ムング豆(緑豆)と米粉のビスケット

ムング豆(緑豆)と米粉のビスケット

Description

バザー用に。ムング豆の優しい甘さのおやつ。
美味しくできたので覚書。

材料 (天板3枚ぎゅうぎゅう分)

ムング豆
300グラム
8グラム
砂糖
18グラム
米油
120グラム
60グラム

作り方

1

ムング豆は一晩たっぷりの水につけておく

2

水を取り換えて、かぶる位より1センチ上の水位で塩を入れて柔らかくなるまで炊く。(ル・クルーゼ沸いたら弱火蓋して)

3

炊けたら水を捨てて火をつけたまま水分を少し飛ばす。

4

砂糖、米粉、米油の順にそれぞれよく混ぜながら加える。

5

丸めて潰してオーブンシートをひいた天板にのせてく。

6

165〜170℃で予熱してから15分。様子見ながらサクッとするまでさらに15分ほど。

7

そのまま庫内にしばらく入れて乾燥。

コツ・ポイント

低温でも焼きすぎると香ばしくなりすぎてムング豆の甘さが出づらい。

このレシピの生い立ち

ムング豆でサクサクのおやつを作りたくて。
レシピID : 5920934 公開日 : 19/11/21 更新日 : 19/11/21

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