ざくろとココナッツのブラマンジェ
作り方
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1
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ココナッツブラマンジェを作る。板ゼラチンは氷水に3分程度浸してふやかし、柔らかくなったら水気を切っておく。
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2
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小鍋に豆乳を入れて中火で加熱し沸騰直前に火を止めたら(1)のゼラチンを入れて混ぜながら溶かしたら、
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3
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ココナッツミルク、メープルシロップを加えて粗熱をとる。
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4
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カップ2個に均等に注いだら冷蔵庫で3時間程度冷やし固める。
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5
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ざくろゼリーを作る。板ゼラチンは氷水に3分程度浸してふやかし、柔らかくなったら水気を切っておく。
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6
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小鍋に水を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火を止めたら
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7
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(5)のゼラチンを入れて混ぜながら溶かしたら、レモン汁を加えて粗熱をとる。
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8
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(4)のブラマンジェにカリフォルニアざくろを均等に乗せたら、5を注ぎ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。
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コツ・ポイント
ざくろは潰さずにそのまま使用することで、プチプチとした食感を楽しめます。
無調整豆乳をベースに、少量の甘味を加えて作っているためとてもヘルシーです。
無調整豆乳をベースに、少量の甘味を加えて作っているためとてもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
このレシピはカリフォルニアざくろ協会のレシピです。http://www.pomegranates.jp/
http://www.myfood.jp/usfood_dic/fruit/pomegranate.html
http://www.myfood.jp/usfood_dic/fruit/pomegranate.html