甘酒菱餅羊羹

甘酒菱餅羊羹

Description

雛祭りに可愛い菱餅型の甘酒羊羹。

材料

白豆
100g
白餡(市販)
250g
甘酒(手作り、市販可)
500ml
100ml
砂糖
30g
棒寒天
1本10g
抹茶パウダー
10g
色粉(桃・緑・黄)
極少量

作り方

1

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寒天と白豆は前日から水に浸しておく。

2

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寒天は水気を絞り甘酒と水に加え火に掛け溶かす。(蓋をすると早く溶ける)

3

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白豆は煮て裏ごししておく。

4

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甘酒で溶かした2寒天汁に白餡と3の裏ごしした白豆、砂糖を加え滑らかに混ぜ合わせる。

5

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タッパーなどに流し入れてから色付けてぐりぐり混ぜる。→冷やし固める。

6

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固まったらタッパーから取り出し3色を重ねて菱形にカット。

7

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下から緑、白、桃に重ねる。

コツ・ポイント

※手作り甘酒参照→レシピID : 5986587
※市販の甘酒は濃いので水(100mlくらい多め)で薄めて固さ調節してください。
※抹茶パウダーだけでは渋い色なので緑と黄で黄緑色にしています。

このレシピの生い立ち

雛祭りに。
レシピID : 5922121 公開日 : 20/01/24 更新日 : 20/01/26

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