田舎風ラタトゥイユ

田舎風ラタトゥイユ

Description

ホクホク南瓜とカリフラワーの茎のラタトゥイユ。

材料 (2~3人分)

南瓜
300g
カリフラワー(茎)
150g
玉葱(微塵切り)
50g
トマトホール缶
1缶
大匙2
小匙2
牛ブイヨン(顆粒)
中匙2
塩・胡椒
少々
その他
適量

作り方

1

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カリフラワーの茎を使う場合。(小口切り)

2

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ズッキーニ1本分使う場合。(角切り、素揚げ無し)

3

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角切りにした南瓜とカリフラワーの茎を油でサッと揚げる。

4

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玉葱をオリーブオイル、塩・胡椒で炒めしんなりさせる。

5

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4に揚げた3とトマトホール、調味料類を加え煮込む。ズッキーニの場合くたくたにならないよう後の方で加える。

6

写真

こちらはズッキーニで作ったラタトゥイユ。

コツ・ポイント

ブロッコリーの茎でもOK。

このレシピの生い立ち

南瓜が美味しいラタトゥイユとしてたまに作ります。今回はカリフラワーの茎が余っていたので。
レシピID : 5922149 公開日 : 19/12/03 更新日 : 19/12/04

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