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鶏胸肉は暑さ1センチ程度の薄切りにし、軽く塩をふる。次に野菜を細切りにしておき、大根もおろす。
鶏胸肉を片栗粉でしっかり目に全体につけ、弱火〜中火で両面を焼く。表面に軽く焼き色がついたらクッキングペーパーにあげる
フライパンに◎を入れ一煮立ちさせ、刻んだにんじん、玉ねぎを入れ柔らかくなったら揚げ焼きした鶏肉を入れ、ダシをなじませる
衣がダシに浸ったら、水気を絞った大根おろしを入れ、汁を吸わせる
器に盛り付け、刻んだシソの葉を散らしたら完成
cookjay
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