おでん 豚バラをいれる

おでん 豚バラをいれる

Description

日本酒BARの店長さんと、最近牛すじが高いよね〜という話になり、変わりに豚バラを入れてみようというミッション開始

材料 (4人分)

おでんはご自由に
適量
豚バラブロック
500g
適量
日本酒
適量

作り方

1

写真

おでんは、お好きな材料で仕込んでおく。

2

写真

だしは、これを使ってみた!

3

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豚バラブロックは、国産豚。
フライパンで、焼き目をじゅうぶんにつける。
低温調理で59度2時間。味付けは日本酒と醤油のみ

4

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低温調理が終わったら、大きめに切り分け、また、フライパンで、切り口を中心に焼き目をつける。
このまま食べても美味そう

5

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それを、おでんに入れて、温める。

煮込みすぎると、おいしくなくなるかもね。
あとは、極力脂が出ないように気をつけた。

コツ・ポイント

とにかく、おでんの野菜の味を大事に豚バラを入れたいという気持ち。

このレシピの生い立ち

おでんに、牛すじのかわりに、豚バラを入れたいという、飲み屋のミッションに加わりました(笑)
レシピID : 5922918 公開日 : 19/11/23 更新日 : 19/11/23

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