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10分で完成♪蓮根のおろし和え♪

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Description

申し訳ないくらい簡単です♪
つまみにもおかずにも♪
風邪予防にも是非！

材料 （四人分？）

大根おろし
大量オススメ(今回、支那大根っていう大根おろし用の緑の大根3本使いました。よくみる普通の大根なら、半分くらいかなー。皮ごとがオススメ。)
しょうが
適当
大葉
10枚くらい
ポン酢、又は出汁しょうゆ(めんつゆでも)
適量
蓮根
1〜2節(大きさによる)
今回はしめじ
1パック

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にお湯入れて、少し強めの塩(分量外)入れて、蓮根適当に切って入れ火にかける。
    強火。
    灰汁とりしません♪(笑)

  2. 2

    写真

    そその鍋に今日はしめじあったので入れました♪

  3. 3

    その間に、大根おろし、しょうがすってボールに。
    温まるまでチンする。

  4. 4

    蓮根の鍋、お湯沸いて蓮根が透き通ってきたな？みたいになったらザルにあげる。

  5. 5

    チンしたボールにポン酢、大葉適当に切ったの、混ぜて、そこにザルにあげた蓮根たち入れて混ぜる。

  6. 6

    ポン酢は強めオススメ♪
    ポン酢じゃなくても、出汁しょうゆにレモンや柚子でもOK♪

  7. 7

    和えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

灰汁も旨味のうち♪と教わったので、蓮根灰汁抜きしません。
と、皮に栄養あるので
よっぽどじゃなきゃ、基本あたしは皮向きません。
酸味が苦手なら出汁しょうゆやめんつゆだけでいいし、酸っぱいの好きならポン酢やそこにレモンとか入れてもいいし♪

このレシピの生い立ち

とにかくあるもので。
手っ取り早く(笑)
レシピID : 5923372 公開日 : 19/11/23 更新日 : 19/11/23

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10分で完成♪蓮根のおろし和え♪
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