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大根の皮は千切りにする
フライパンに胡麻油を熱し、中〜弱火で、大根の皮を焦がさないように、しんなりするまで3分程度炒める
塩をふり更に炒めて、好みの塩味になるように調整する
火を止めておろしにんにくを加えて混ぜる。ニンニクもお好みに応じて調整
最後に粗挽黒胡椒をかけて完成