イワシのコチュジャン焼き

イワシのコチュジャン焼き
イワシは安くて美味しいのでもっとレパートリーを広げたいな。小骨まで香ばしく食べられます。

材料

いわし
8尾
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
小さじ1
一かけ
一かけ
長ネギ
5cm
白いりごま
大さじ2

1

イワシは頭を落として手開きにする。表面に2本、浅く包丁を入れておく。

2

バットに、みじん切りにした香味野菜と<酒、しょうゆ、ごま油、コチュジャン>を合わせ、1のイワシを20分程漬けおく。

3

イワシの表面に白ごまをふって、グリルで5、6分焼き、裏返して4~5分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

サンキュ!2002年八月号「イワシの韓国風グリル焼き」参照。元レシピでは豆板醤ですが、韓国風ならコチュジャンでしょ!?とコチュジャンで作成。そんなに辛くならず、コクが加わる程度だと思います。
レシピID : 59248 公開日 : 02/07/05 更新日 : 02/07/05

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