柿とクリームチーズのパイ

柿とクリームチーズのパイ

Description

今回はKALDIに売っていたベラミーズのパイシート、kiriのクリームチーズ(ポーションタイプ)を使いました。

材料 (4人分)

パイシート
2枚
2個
クリームチーズ
4個
砂糖
50g
バター
20g
薄力粉
打ち粉

作り方

1

柿の皮を剥いて細かく切る。
パイシートを室温に戻す(柔らかくなりすぎたら1度冷蔵庫に入れる)。

2

鍋(中火)にバター、柿、砂糖の順で入れて、焦げないように柿から出る水分が飛ぶまで混ぜる。

3

柿を冷ましている間にパイシートを2枚とも4等分にして、下にする面にはフォークで穴を開け、上にする面には切り込みを入れる。

4

柿が冷めたら、パイシートの下の面にクリームチーズを塗り、その上に柿をのせて上の面で蓋をする。

5

重ねたパイシートの端をフォークで押さえて閉じる。

6

予熱したオーブンで200度、20分焼く。

コツ・ポイント

柿にしっかり火を通すことで甘みが増します。
有塩バターを使いました。
クリームチーズはたっぷりの方が良いな、と思ったのでペースト状をたっぷり塗るのがおすすめです。
最後に溶き卵を塗るのを忘れてしまいましたが、塗ると見栄えも良くなります。

このレシピの生い立ち

柿が大好物で、丁度時期だったので作りました。
レシピID : 5925163 公開日 : 19/11/25 更新日 : 19/11/25

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