松坂ポークとアサリのアレンテージョ風

松坂ポークに塩麹とおろしニンニクを加え、冷蔵庫で1晩寝かせる。

北あかりを良く洗い（皮付きで使うので）、8等分し、電子レンジで3分加熱。

玉ねぎのソフリットを作っておく。

北あかりはいったん引き上げる。

スキレットに松坂ポークと玉ねぎのソフリットを入れ、パプリカ･パウダーを加えて、中火の強めで炒める。

あさりはもみ洗いしておく。

アサリが半分くらい口を開ければ、北あかりを戻し、火を止め、蓋をしてしばらくおく。

食材の再配置をして、これで完成。