フルーツケーキ

フルーツケーキ

Description

ドライフルーツをたっぷり入れたフルーツパウンドケーです
仕上げに洋酒をかけて風味も豊かに♪

材料 (18×8×6センチのパウンド型1個分)

○薄力粉
110g
○粗塩
ひとつまみ
バター
90g
◎卵
1個
1個分
◎牛乳
大さじ1
レーズン
100g
ブランデーまたはラム酒
70cc
くるみ
30g
ドレンチェリー(赤・緑)
各12粒
オレンジピール(市販のも)またはレシピID : 1511745レシピID : 4301103レシピID : 4278024 などを参考に
20g

作り方

1

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レーズンとブランデーを合わせて一晩置く

※すぐに作りたい時はラップで抑えレンジで
1分程温めてから冷まして使う

2

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型にベーキングシートを敷いておく

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レーズンをザルでこして水分を落としておく

4

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残ったブランデーは最後に使うので取っておく

5

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くるみは粗く刻んでフライパンで空炒りしておく

6

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ドレンチェリーは1粒を8等分ほどにカットする
オレンジピールも刻んでおく

7

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飾り用にくるみとドレンチェリーを適量取っておく

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◎印の材料を合わせておく

※卵と牛乳は室温に戻しておく

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○印の粉類をボールに入れて計量しホイッパーでぐるぐると混ぜておく

※または2~3回ふるっておく

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室温に戻したバターをボールに入れてホイッパーで空気を含ませるようによく混ぜる

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きび砂糖も加えてよく混ぜる

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次に⑧の卵液を数回に分けて加えてその都度
よく混ぜる

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⑨の粉類をふるいにかけながら加える

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ヘラでさっくりと混ぜ合わせる

※粉っぽさが少し残っているくらいでOK

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③⑤⑥のドライフルーツ類を入れる

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さっくりと混ぜ合わせる

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型に生地を入れる

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ドレンチェリーとくるみをトップに飾る

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170℃予熱完了のオーブンで50分焼く

※竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり

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焼きあがったら④のブランデーをハケで塗る

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一晩置いてから食べるとおいしいです^^

コツ・ポイント

薄力粉は30gほどアーモンドプードルに置き換えて作ってもOK(風味豊かになります)
ドライフルーツはあるのものでOK
お酒はブランデーやラム酒好みのものでOK

このレシピの生い立ち

基本のパウンドケーキレシピID : 1513665 からドライフルーツをたっぷり入れたフルーツケーキを作りました
レシピID : 5928019 公開日 : 19/11/28 更新日 : 19/11/28

このレシピの作者

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