ビビンバ

材料 (4人分)

大豆もやしキムチ
1袋
ゼンマイ
一袋
キュウリ
一本
大根
少々
人参
一本
小松菜
いちわ
牛肉挽肉
300グラム
適量
胡椒
適量
適量
適量
醤油
適量
適量
4人分
四個

1

にんじんは千切りにし、塩を加えたお湯でさっと茹で、お湯をきって、ごま油 大さじ1杯すりごま大さじ1,おろしにんにく小さじ1/8塩1つまみ程度加えて手で和える

2

ぜんまいをお湯でさっとゆでておく。水気を切って、適当な長さにカットしたぜんまいを、ごま油をひいた鍋にいれて炒める。

3

水にごま油 大さじ 1.5~2杯おろしにんにく小さじ1/4 醤油 大さじ 2杯 コチジャン大さじ 1杯 水 1カップ をよく混ぜた調味液に2を入れて、落とし蓋をして弱火煮含める。水気がなくなった時点ですり胡麻を加える

4

ほうれん草を茹で、両手ではさむように水気を絞る。適当な(3cm程度)長さにカットし、もう一度水気を絞ってからボールに移し、ごま油 大さじ1杯すりゴマ 小さじ 2杯 おろしにんにく小さじ1/4塩 2つまみを入れて手でまんべんなく和える

5

鍋にひき肉を入れて醤油 大さじ3杯ごま油小さじ2杯すりゴマ小さじ二杯おろしにんにく小さじ1/4を入れ、手でよく混ぜる。それから火にかけて箸で混ぜながらよく炒る。色がかわりポロポロ状態になったら火を止める。

6

大根は千切りにして塩を少々ふりしんなりしたら水を絞って、酢大さじ1,砂糖小さじ1,塩小さじ1/8を混ぜたものにつけてなますをつくる。

7

きゅうりは板ずりしてたて割りし、斜めうす切りし塩 大1 砂糖 小1/4 いりごま 小1
醤油 少々で味付けする。

8

石鍋(ステーキ皿でも)にごま油を薄くひき、ご飯を入れて火にかける。上に1~6を彩りよく並べ真ん中に卵の黄身をのせコチュジャンを少々添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 59284 公開日 : 02/07/06 更新日 : 02/07/06

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