沖縄料理☆ゴーヤーチャンプルー☆

沖縄料理☆ゴーヤーチャンプルー☆

Description

味付けはシンプルに塩だけ♪本場沖縄のゴーヤーチャンプルーを是非、作ってみてね❤

材料 (2人分)

ゴーヤー
1本(300g位)
豚バラ肉(今回はかたまりを茹でて切りました)
100~150g
木綿豆腐
1/2~1丁
およそ小さじ1
削り節(ない時は顆粒だしの素でも)
少量
1個
(好みで胡椒をふっても)
(少々)

作り方

1

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ゴーヤーは洗って縦に切りスプーンで白いわたの部分をかきだし、薄切りにして軽く塩(分量外)をふっておく。

2

豚バラ肉は固まりのまま茹でて、短冊に切る。豆腐は水気をきってから、手で大きめにちぎる。

3

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フライパンに油を熱し、水気をとった豆腐をいれ、しっかり焼き目がついたら取り出しておく。

4

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3)に、油を少し足して豚バラ肉を炒める。水洗いして、水気をよくきった1)のゴーヤーを入れて炒め、塩を加え、3)の豆腐と削り節も加えて炒める。

5

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最後に溶き卵を流し入れ、全体にからめたら、出来上がり。

6

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2008・8・4嬉しい話題入りしました♪皆さん有難うございます^^

7

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2010・7・30☆100人話題入り致しました♪大感謝❤

コツ・ポイント

①ゴーヤーは白いわたの部分を丁寧に取り出す②ゴーヤーに軽く塩をしたら、あまり長時間はおかない③豚バラ肉のかたまり以外でベーコンやツナ、薄切り豚肉でもOK!④豆腐はしっかり水切りをしておく(沖縄の島豆腐は水分が少なく作ってます)

このレシピの生い立ち

ゴーヤーといえばチャンプルーですよね♪沖縄ではシンプルに塩味が主流なんです(・∀・)!!
レシピID : 592869 公開日 : 08/06/16 更新日 : 10/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

230 (160人)

13/08/10

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シンプルな味付けなのにとっても美味しかったです☆

caabii

つくれぽ有難うございます♪

13/08/05

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鰹節忘れちゃいましたー!でも美味しい!また作ります♪

アツカ

つくれぽ有難うございます♪

13/07/26

写真

とても美味しく出来ました♪ レシピありがとうございました。

ゆうちん0809

つくれぽ有難うございます♪

13/07/07

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こう暑いとゴーヤ食べたくなりますね!いつもお世話になってます!

きりん☆

リピれぽ有難うございます♪

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