かぼす胡椒☆かぼすの皮で！
Description
柚子胡椒より、香り高くあっさりなかぼす胡椒。作って冬の鍋のおともに是非どうぞ！大分のカボスは皮まで美味しい☆
Rhia
材料
かぼすの皮
5個程度
青とうがらし
１本～お好きなだけ
塩
大匙3程度～
作り方
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1
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かぼすの皮をこのような形でむきます。
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3
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青とうがらしの種をとります（お好みでそのままでも可能です）
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4
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青とうがらし・塩を入れてさらにフードプロセッサーで刻みます。
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5
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清潔な瓶などに入れて、冷蔵庫で数日寝かせたら出来上がり！保存は冷蔵庫で。
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6
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フードプロセッサーを使いましたが、チーズなどのおろし金で削ってもOKです。
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7
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9
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コツ・ポイント
青とうがらしの量は、辛みが強いものが好きな方は種ありで３本、苦手な方は種を取って半分など、お好みで調整できます！緑の皮を使うと緑色のカボスこしょう、黄色の皮を使うと黄色のカボスこしょうが出来ます。ゆずを使えば簡単にゆず胡椒も作れます。
このレシピの生い立ち
かぼすの皮をいろいろ加工する中で！
あったかうどんやおソバ、お刺身にもよく合います。お鍋に入れたらカボスコショウ鍋の鍋つゆが簡単にできます！
あったかうどんやおソバ、お刺身にもよく合います。お鍋に入れたらカボスコショウ鍋の鍋つゆが簡単にできます！
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