かぼす胡椒☆かぼすの皮で!

かぼす胡椒☆かぼすの皮で!

Description

柚子胡椒より、香り高くあっさりなかぼす胡椒。作って冬の鍋のおともに是非どうぞ!大分のカボスは皮まで美味しい☆

材料

かぼすの皮
5個程度
青とうがらし
1本~お好きなだけ
大匙3程度~

作り方

  1. 1

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    かぼすの皮をこのような形でむきます。

  2. 2

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    フードプロセッサーで細かめのみじん切りにします。

  3. 3

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    青とうがらしの種をとります(お好みでそのままでも可能です)

  4. 4

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    青とうがらし・塩を入れてさらにフードプロセッサーで刻みます。

  5. 5

    清潔な瓶などに入れて、冷蔵庫で数日寝かせたら出来上がり!保存は冷蔵庫で。

  6. 6

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    フードプロセッサーを使いましたが、チーズなどのおろし金で削ってもOKです。

  7. 7

    写真

    あったかお鍋には手作りかぼすポン酢もいかがですか→レシピID:6370620

コツ・ポイント

青とうがらしの量は、辛みが強いものが好きな方は種ありで3本、苦手な方は種を取って半分など、お好みで調整できます!緑の皮を使うと緑色のカボスこしょう、黄色の皮を使うと黄色のカボスこしょうが出来ます。ゆずを使えば簡単にゆず胡椒も作れます。

このレシピの生い立ち

かぼすの皮をいろいろ加工する中で!
あったかうどんやおソバ、お刺身にもよく合います。お鍋に入れたらカボスコショウ鍋の鍋つゆが簡単にできます!
レシピID : 5930408 公開日 : 19/11/29 更新日 : 20/11/09

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