黒糖と甘納豆のクグロフ✿
作り方
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1
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【HB使用の場合】○を、パンケースに入れ、ドライイーストもセットして、生地コースでスイッチオンし、一次発酵させる。
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2
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一次発酵終了したら、作りたい個数分に分けて、丸めなおし、ベンチタイムを15分置く。
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3
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(丸パンの場合)生地を平らにして甘納豆を詰め丸め、上部にグラニュー糖をまぶして、クッキングシートを敷いた天板に、閉じ口がが下に来るように並べる。
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4
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(型を使用する場合)型に油を塗ってお好きなように、甘納豆、グラニュー糖などをトッピングして、型に詰める。星型を利用して生地を小さく5つに丸めて並べ、グラニュー糖をたっぷりかけ花を作りました。
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5
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成形したら、生地が、2~2.5倍になるまで2次発酵させ、180度で、13~15分焼き上げる。
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コツ・ポイント
10センチ位の型は100キンで購入しました。クグロフ型を使用する場合は、ドーナツの形を作り型にはめる。焼きあがったら裏返して更に3分焼くとより美味しいです。
このレシピの生い立ち
おやつに子供が喜ぶパンを作りたかったので・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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