元コックの簡単本格夏野菜ルースープカレー

鍋にサラダ油を熱し、塩・ブラックペッパーをふった鶏手羽元に焼き色をつけて一旦取り出す。

にんじんは５cm長さの４等分にしピーラーで面取りをする。じゃがいもは皮つきのまま４等分にし、レンジ600Wで２分加熱。

固めのゆで卵（ゆで時間11分）を作り半分に切る。残り時間２分でひと口大に割いたブロッコリーを投入し、表面を軽く焼く。

❶の鍋にバター・にんにく・しょうが・クミン・玉ねぎ（すりおろし）を入れて玉ねぎがあめ色になるまで弱火で炒める。

砕いたグリコプレミアム熟カレー（中辛）とガラムマサラを加え、中火で１～２分炒め、トマト缶を加えてさっと炒める。

水・コンソメ・ウスターソース・はちみつを加えてひと煮立ちしたら焼いた鶏手羽元を戻し、アクを除きながら中火で20分煮込む。

❷❸❹の野菜を彩りよく盛り付ける。出来上がり。

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