**レーズン酵母**
Description
オーガニックレーズンを使った、基本のレーズン酵母です。
2013’5’12 2度目の話題入りに感謝です☆彡
2013’5’12 2度目の話題入りに感謝です☆彡
ぱんこ６２５
材料
作り方
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2
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砂糖を入れ、消毒したスプーンで混ぜる。フタを軽く乗せる。
1日1～2回は、蓋を開け、スプーンで混ぜる。
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3
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気温にもよりますが、2～3日位で、レーズンの周りに小さな泡が付き始めたり、レーズンが浮いてきたりする。 水も濁る。
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4
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写真のようにブクブクして、レーズンが全て上に浮いてきたら完成！
ワインの様な良い香りがします♪
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5
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発酵エキスをこして、元種にして使う♪
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6
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元種にせず、酵母液をストレートで使っても♪
自家製酵母のフランスパン。（ストレート）
レシピID：983484
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7
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自家製酵母の
カンパーニュ。
ﾚｼﾋﾟID:859009
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8
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自家製酵母の
フランスパン。
ﾚｼﾋﾟID:983484
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コツ・ポイント
良い香りでなく、あやしい臭いがしたら迷わず捨てて下さい＾＾；
レーズンは糖分が多いので、砂糖やハチミツを入れなくても発酵しますのでお好みで♪
酵母液の発酵は、気温によって変わります。冬場などは、出来るだけ温かい場所に置いて下さいネ♪
レーズンは糖分が多いので、砂糖やハチミツを入れなくても発酵しますのでお好みで♪
酵母液の発酵は、気温によって変わります。冬場などは、出来るだけ温かい場所に置いて下さいネ♪
このレシピの生い立ち
自家製酵母のパンを買って食べた時の感動が忘れられず、自分で作り始めました(*/∇＼*)
このレシピの作者
(
)
ぱんこ６２５
