つまみになるカルボナーラ

ブロックベーコンを1センチ角に切る。ニンニクをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて唐辛子を浮かべ、熱する。暖まったらニンニクを入れ焦げないよう炒める。

ベーコンも投入し、炒める。白ワインも少々。同時にパスタを茹でる。茹で上がる前に茹で汁をフライパンへ。

卵とパルメザンチーズを混ぜ合わせ、フライパンへ投入。固まらないように素早く混ぜる。

パスタが黄色味を帯びたら皿に盛る。仕上げに黒胡椒とパルメザンチーズをたっぷりかけて、できあがり。