レモンチェッロジャム

レモンチェッロジャム

Description

目が覚めるほど甘酸っぱいレモンジャム。

材料

カットレモン
500g
レモン酒(レモンチェッロ)の皮
100g
砂糖
100g
大匙1
水飴
大匙3

作り方

1

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2ヶ月浸けたレモン酒(リモンチェッロ酒)からレモンの皮を取り出し、

2

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微塵切りにしておく。

3

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カットレモンは凍ったまま刻む。

4

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鍋に刻んだ3と白ワインを入れ火に掛ける。(強火)

5

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砂糖を加え混ぜる。

6

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刻んだ2を加え混ぜる。

7

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蜂蜜を加える。

8

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水飴を加え、皮が柔らかくなるまで弱火で煮込む。ねっとりとしたら焦げ付かせないよう底からすくい混ぜる。

コツ・ポイント

※冷凍カットレモンは業務スーパーで購入。
※リモンチェッロ酒参照→レシピID : 5984337

このレシピの生い立ち

レモン酒の皮の撤去に伴って。
レシピID : 5932115 公開日 : 19/11/30 更新日 : 20/01/12

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