大根の皮のきんぴら

にんじんは大根より細めの千切りにすると火の通りが合わせられます。大根とにんじんの太さを合わせる場合は
にんじんから炒めて半分くらい火が通ったら大根の皮を加えます。

料理の発想は、どこかで読んだ本に載っていたと思います。味付けは我流です。