つるむらさきの中華風炒め

まだまだ日本人には馴染みの薄い野菜です。ちょうど今の時期に出回る緑黄色野菜です。見た目はほうれん草と同じで、最近はスーパーでも並べられてます。是非試して!!

材料 (4人分)

つるむらさき
250グラム
鶏もも肉
300グラム
しめじなどのきのこ類
適宜(好み)
2本
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
サラダ油
大さじ2弱
小さじ1

1

つるむらさきは5cm長さに切る。
鶏肉は厚さがあれば半分にそいでおき、塩・胡椒しておく。きのこ類は小房に分ける。
赤唐辛子は輪切りにする(種は除く)。

2

醤油・砂糖・サラダ油を合わせておく。

3

フライパンに油をひき、鶏肉を色よく焼いて取り出す。
続いてニンニクを香りが出るまで火を通し
、きのこ類を炒め、つるむらさきの茎を加えて炒めて、しんなりしてきたら②と葉を加えてサッと炒める。

4

最後にごま油を回しかけスグ火を止める。
皿にキレイに盛りつけて!
しらが葱などを添えてもGood!!

コツ・ポイント

茹でると糸を引くようなヌメリが出ます。納豆やオクラのようなヌメリのあるもの同士で和えるのも美味。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5933 公開日 : 00/06/23 更新日 : 00/06/23

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