ナスとカボチャのターメリックソース添え

ナスとカボチャのターメリックソース添え
黄色い色が、元気とさわやかさをくれる。今回は、ナスとカボチャだけど、ピーマンやキノコ、ズッキーニなど、夏野菜を素揚げして・・・このソースでどうぞ。魚介もいいかも。

材料 (4人分)

なす
2コ
カボチャ
1/4コ
*バター
20グラム
小さじ2
*塩
適量
100cc
少々
*胡椒
少々

1

なすは縦に、4等分。計8切れ。
カボチャは1/4のを、横に5mmくらいの厚で、8切れ取る。

それぞれ、素揚げする。

2

ソースを作る。*の印の材料を使う。

フライパンにバターを溶かし、ターメリックを入れ、生クリームを入れる。
塩、胡椒、味の素で味を調える。

3

お皿に、ターメリックソースを敷き、なすとカボチャを、並べる。

あれば、イタリアンパセリを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

ターメリックって、ウコンなんだね。
疲れた肝臓が、元気いっぱいになる。

このレシピの生い立ち

レストランのコースメニューから、ヒントを頂きました。黄色の秘密はターメリックだと分かったので、作ってみました。
レシピID : 59331 公開日 : 02/07/06 更新日 : 02/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あんみつ 2002年07月27日 21:46
ウコンって体にいいってよく聞くけど
こーやってソースにしたら
洒落てるしおいしく食べられるんだね~。
やってみよっと!

ピックアップ おめでとうございます!
しおりんのママ 2002年07月29日 12:32
遅れてしまいました。
ヴァルリンさんのレシピがあがってました。
タ-メリックは手作りのもあります。
いつでもある材料で出来るレシピなのに、これを作ったら二女から言われそう
「何処かのレストランのメニュ-みたい」と
ありがとう
ヴァルリン 2002年07月29日 13:20
こんにちは、
ターメリックの手作り????
どんなのかしら・・・
自分で作れるなんて・・すごいね。

野菜だけじゃなくて、いろいろな素材にかけてみて下さい。

バターソースみたいに何にでも合うとおもいます。
しおりんのママ 2002年07月29日 13:50
こちらのメンバ-さんから教えていただきました。
「しょうが」みたいな「うこん」が売ってあって、薄切りにして、陰干し、フ-ドプロセッサ-で粉にして出来上がり。

いろいろ使わないといけませんね。
Profile にいたかちゃん 2002年08月03日 08:28
ソースがとても美味しかった
ヴァルリン 2002年08月03日 11:49
作ってくれたんですね。
ありがとう。

このソースを使って、にいたか流にアレンジしていろいろ食べてみて下さいね。