ハワイのアランチーノのウニクリームパスタ

ハワイのアランチーノのウニクリームパスタ

Description

YouTubeで実際に調理している様子ををご覧ください♪
https://youtu.be/3GoW_cIFG9U

材料 (2)

冷凍ウニ
200g
ダイストマト缶
大さじ山盛り2.5
牛乳
50cc
スパークリングワイン(白)
100cc
お好みの油
大さじ1.5
お好みの味になるまで
パスタ
200g

作り方

1

パスタを指定の時間より1分減らして茹で始める

2

写真

ダイストマト缶と牛乳をFPにかけてクリーム上にしてから、ウニ100gを入れて数秒更にFPにかける

3

写真

フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたらスパークリングワインを入れてアルコールを飛ばす

4

写真

2に生クリームを入れてからグツグツしてきたら1のウニトマトクリームを入れて弱火にかける(グツグツ熱しすぎないこと!)

5

写真

4がグツグツする前に手早く湯切りした1のパスタ加えて塩で味を整えたら、残りのウニ100gを入れて完成!

コツ・ポイント

3以降はできるだけ短時間で仕上げることがコツです。
4でウニトマトクリームソースをフライパンに入れる時点でちょうどパスタが茹で上がり、湯切りをしたらすぐにフライパンに入れて混ぜて塩で味を整えます。火を通し過ぎるとウニから苦味が出ます。

このレシピの生い立ち

ハワイのアランチーノで食べた味を再現したくて、やってみたら、かなり近い味に仕上げることができました。
YouTubeでお料理動画を配信していますので、是非チェックしてみてください♪
https://youtu.be/3GoW_cIFG9U
レシピID : 5933268 公開日 : 19/12/01 更新日 : 19/12/01

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