赤かぶの甘酢漬け

1. 1

   赤かぶは綺麗に洗い半分に切りスライスする。更に半分に切る。

2. 2

   ボールに赤かぶを入れ塩20gを入れて全体に混ぜる。上からお皿などを置き重しをのせる。重しは重い方が水分の上がり早いです。

3. 3

   塩と砂糖を混ぜて甘酢を作っておく。2)が３時間位したら水分が上がってきます。

4. 4

   3)の赤かぶをザルに上げよく絞りボールに戻す。作っておいた甘酢に昆布を足してラップの上に皿をのせ軽く重しをする。

5. 5

   ２時間位たったら容器に入れ冷蔵庫に三日位したら食べられます。赤みは日事に増します。３日位はかき混ぜて下さいね。
   
   
   
   
   

6. 6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち