塩麹で柔らかローストビーフ

塩麹で柔らかローストビーフ

Description

大好きなローストビーフを麹を使ってオリジナルの味に。マイルドで柔らかく、2種類のソースも美味しいです。

材料 (2~4人分)

牛もも肉
500g
大さじ1
こしょう
お好きなだけ
玉ねぎソース
★玉ねぎ
1/2個
★酢
大さじ1と1/2
★醤油麹
大さじ3
大さじ2
★砂糖
小さじ2
大さじ1/2
ハニーマスタードソース
☆マヨネーズ
大さじ1と1/2
☆つぶマスタード
大さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1

袋の中に、牛もも肉に塩麹とおろしにんにく、コショウを入れて満遍なく揉む。
半日〜2日間冷蔵庫で寝かす

2

牛もも肉を袋から取り出し、アルミホイルを敷いたオーブントースターで表面の色が変わるまで焼く。

3

焼き終わったら、オーブンから取り出し、アルミホイルで全体をくるみ10分ほど置く。

4

玉ねぎソースは、★を全てブレンダーに入れて撹拌し、玉ねぎの辛みがなくなるまでレンジで3〜5分加熱する。

5

☆ハニーマスタードソースは、全て混ぜて終わり!

6

肉の温度が落ち着いたら切り分け、ソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

牛肉は麹の力で、ブレンダーがなければ、玉ねぎをすりおろせばOK!
玉ねぎソースは酸味が苦手な人は、酢を赤ワインに変えると食べやすいです

このレシピの生い立ち

麹で柔らかくなるのでは…?と試してみたらビンゴでした!
レシピID : 5934038 公開日 : 19/12/03 更新日 : 19/12/03

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