短時間でも味しみしみ♪きのこ入り豚汁

短時間でも味しみしみ♪きのこ入り豚汁

Description

皮付きのごぼうと、ぶなしめじやまいたけから出る旨みで、短時間で作っても味わい深く仕上がる豚汁レシピです♪

材料 (たっぷり2人分)

豚バラ肉(薄切り)
60g
大根
30g
人参
15g
ごぼう
30g
長ネギ
30g
こんにゃく
30g
まいたけ
40g
ぶなしめじ
40g
600ml
小さじ1
味噌
大さじ2
小さじ1
醤油
小さじ1/2
小ねぎ(小口切り)
お好みで

作り方

1

大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうはよく洗って皮付きのまま斜め薄切りか、ささがきに、長ねぎは斜め薄切りにする

2

こんにゃくはひと口大薄切りに。ぶなしめじは石づきを切り落とし、まいたけとともに小房にわける。豚バラ肉はひと口大に切る。

3

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉とごぼうを加えて肉の色が変わるまで炒め、大根、にんじん、こんにゃく、長ねぎを加えて更に炒める

4

3にだし汁、きのこ、みりんを入れて沸騰したらアクを取り除き、フタをして弱火で10分ほど煮る

5

4に味噌を溶かし入れて醤油を回し入れる

6

器に盛り、お好みで小ねぎを飾る。

コツ・ポイント

・ごぼうはよく洗い皮付きのまま使うことでしっかりと味が出ます。
・ぶなしめじとまいたけからうま味が出るので、短時間で作っても味わい深く仕上がります。
・最後に醤油を少量加えることで香りがアップして味が引き締まります。

このレシピの生い立ち

短時間で作っても味がしみしみで旨みたっぷりの豚汁レシピを考案していただきました

レシピ開発者:若子みな美
レシピID : 5934337 公開日 : 19/12/02 更新日 : 19/12/02

このレシピの作者

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