みそまんじゅう(小麦粉バージョン)

小麦粉を使ったの「しっかり派」と、蒸しパンミックスの「しっとり派」と両方あります。

材料 (10個)

みそ
20g
砂糖
80g
小麦粉(薄力粉)
100g
少々(卵白1/2個で代用可)
2g
大さじ1/2
つぶしあん
200g
適宜(手粉用。なければ薄力粉でも)

1

蒸し器にお湯をわかす

2

あんこを10個に分けて丸める

3

ボールに砂糖とみそを入れしゃもじでまぜる

4

やまいもをおろし金ですりおろして(または卵白を)入れる

5

水でとかした重曹もくわえてまぜる

6

小麦粉をふるってまぜる(耳たぶよりやややわらかくなるように、こねすぎないこと)

7

手に手粉(強力粉)を多めにつけて、大きな丸型にのばす

8

あんこをのせてつつむ

9

合わせ目をきゅっとつまんであわせる

10

余計な粉をはけなどでおとして、クッキングペーパーにのせて蒸し器強火で13分蒸す(ふくらむので かんかくをあけること)

11

よくさましてから めしあがれ

コツ・ポイント

子供でもできますよ~

このレシピの生い立ち

娘の学校で大豆育てたので、みそを作った→みそを使った料理を作る→みそまんじゅう となりました。
レシピID : 59348 公開日 : 02/07/07 更新日 : 05/04/06

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