豚の甘辛炒め、お弁当に

冷たいフライパンに、油を引かずに豚肉を敷き詰める。中火につけ動かさずサッと焼いてから軽く炒める。油はひかなくて良い。

豚肉をいったん取り出し、玉ねぎを透き通ってくるまで炒める。

火を止めて肉を戻し入れ、調味料を加え再び中火につけ、全体に絡める。仕上げに黒胡椒を振る。