☆お店の味!カリッと塩レモン風味の唐揚げ

☆お店の味!カリッと塩レモン風味の唐揚げ

Description

外はカリッと中はジューシー!さっぱりだけどコクのある唐揚げですʕ ꈍᴥꈍʔジューシーの秘密はお水!?メインに是非!

材料 (3人分)

鶏もも肉
2枚
塩(下処理用)
少々
◎水
100cc
大さじ1
◎塩
小さじ1
◎砂糖
ひとつまみ
小麦粉:片栗粉
1:2

作り方

1

[下処理]

皮目を下にして表面の余分な脂肪分(黄色や白っぽいところ)を丁寧に取り除きまんべんなく塩を振る。

2

5~10分経ったら臭みの原因である水分が浮いてくるのでキッチンペーパーでしっかりふき取る。

3

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お好みの大きさに切ってナイロン袋に入れ◎の調味料も入れたらよくもみ込み冷蔵庫で2~4時間置いておく。

4

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油を温める。
もも肉をザルにあげ、余分な水分を切ったら小麦粉、片栗粉をまぶす。

5

170~180度の油で薄いキツネ色になるまで揚げたら一度バットに2分程置く。

6

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二度揚げする。
少し温度を上げてしっかりキツネ色になれば完成!

7

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唐揚げにレモスコ!おすすめですʕっ•ᴥ•ʔっ♡

コツ・ポイント

面倒ですが下処理はしっかりすること、最低2時間は調味料液に漬け込むことでお店の味に変身しますʕっ•ᴥ•ʔっ

片栗粉を多めにする事でカリッと仕上がります!
温めはトースターがおすすめです( ´艸`)

このレシピの生い立ち

塩味唐揚げ好きの旦那さんへʕっ•ᴥ•ʔっ
レシピID : 5934974 公開日 : 19/12/03 更新日 : 19/12/05

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まさにお店の味!

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