ほろほろチキンが旨い!パキスタンカレー♪

ほろほろチキンが旨い!パキスタンカレー♪

Description

お店で食べた感激の味を再現!
ほろほろのチキンとスパイスのハーモニー♪
新しいカレーの世界へようこそ。

材料 (2~3人分)

チキンレッグ
2本
トマト缶(ホール)
1缶
玉ねぎ(みじん切り)
100g
10g→マッチ棒状
1片→ スライス
250ml
大さじ2~
小さじ2~
お好みのオイル
大さじ3~4
小さじ1~お好みの量
ホールスパイス(お手持ちのもので可)
カルダモン(ホール)
小さじ2
コリアンダー
小さじ2弱
小さじ2弱
クローブ
小さじ1
シナモンスティック
1本

作り方

1

写真

クミン・カルダモンコリアンダー・シナモンスティック・クローブ・スターアニス

2

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フライパンに油を入れ、ホールスパイスを入れ火をつけ、ごく弱火で香りを出します。

3

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その上にチキンレッグを皮を下にして並べます。
火加減は弱火のままです。

4

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20分ほど加熱し、
上下を返し、20分ほど弱火のままで加熱します。

5

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2のオイルを濾して
圧力鍋に入れ、みじん切りの玉葱をいれ炒めます。ニンニク、生姜も加え炒めます。

6

写真

オイルを濾しとった2のフライパンに、水50mlを加え半量程度に煮詰め
←の鍋に加えます

7

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その上に4のチキンレッグをのせ、火を点けます。
おもりが回ってから10分~13分程度加熱します。

8

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あら熱が取れたら、汁ごとフライパンに移し、中火にかけます。

9

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ホールトマト缶を加え
さらに中火で煮込みます。

10

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ほぐしながら骨をはずし、取り出しておきます。

11

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弱火にしてさらに細かくほぐします。
塩を加え全体に回ったところで火を止めます。

12

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カレーパウダー・ガラムマサラを加えひと混ぜして点火。
弱火で全体が馴染むようかき混ぜます。

コツ・ポイント

ホールスパイスはそのまま煮込んでも良いのですが、口にあたるのが苦手なので取り除きました。

このレシピの生い立ち

お店で食べた味が忘れられず、手持ちのスパイスで作ることができそうだったので挑戦してみたの
レシピID : 5936029 公開日 : 19/12/03 更新日 : 20/01/16

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