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アマゴの甘露煮圧力鍋

アマゴの甘露煮圧力鍋の画像

Description

沢山釣れた時に冷凍保存が出来る甘露煮
圧力鍋で作ると骨まで食べれます

材料 （釣れただけ）

アマゴ
10匹
ほうじ茶
200cc
砂糖
100g
みりん
100cc
酒
100cc
濃口醤油
100cc
梅干し
2個
おろし生姜
こさし小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    内臓と血合いを綺麗に取る

  2. 2

    アマゴを素焼きして皮目をぱりっとさせる

  3. 3

    圧力鍋に調味料とほうじ茶と梅干し
    おろし生姜を沸騰させ
    素焼きしたアマゴを重ならないように並べる

  4. 4

    写真

    強火で圧力かけて20分
    弱火にして15分
    蓋を開けて汁が残っていたら弱火で汁をかけながら煮詰める

  5. 5

    写真

    アマゴを素焼きする時に
    塩焼きもついでに作りました

  6. 6

    写真

    完成

コツ・ポイント

釣れた魚は針が有るかも知れないので口から内臓抜いて腹割って血合いも綺麗に掃除すること

このレシピの生い立ち

塩焼き　唐揚げ　ピザ　燻製など色々試して
今回は甘露煮にです
レシピID : 5937249 公開日 : 19/12/04 更新日 : 22/03/05

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ひこじい
アマゴの甘露煮圧力鍋
by ひこじい