カリフラワークリームスープ

カリフラワークリームスープ

Description

カリフラワーとココナッツの上品なクリームスープ。

材料 (3~5人分)

カリフラワー
200g
玉葱(微塵切り)
100g
牛乳(低脂肪)
300ml
ココナッツパウダー
大匙2
1個
薄力粉
大匙1 1/2
大匙1
砂糖
大匙1
バター
大匙1
小匙1/2
ピザ用チーズ
20g
塩・胡椒
少々

作り方

1

写真

ここではカリフラワーの花の部分のみを使用。(茎も使ってOK)

2

写真

玉葱をバター、塩・胡椒で炒めしんなりさせる。

3

写真

2に薄力粉、砂糖、卵、ココナッツパウダーを滑らかに混ぜ合わせる。

4

写真

3に豆乳、牛乳を加え火に掛け、ひと煮立ちする。

5

写真

とろみが出てきたらカリフラワーと調味料類、チーズを加え混ぜ、弱火で煮込む。

6

写真

仕上げにホイップした生クリームを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

※煮込み過ぎてもカリフラワーは殆ど煮崩れしません。

このレシピの生い立ち

何かの記念日に。
レシピID : 5937380 公開日 : 19/12/05 更新日 : 19/12/06

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