白菜のシレギ

白菜のシレギ

Description

韓国料理の中ではあまり知られていない家庭料理の1品。
とても簡単に出来て栄養満点の、さっぱりしていながらも濃くのあるスープです^^

材料 (5人分は作れます)

白菜
2分の1の表側3枚程度
牛スジ
約350g
長ねぎ
2分の1
4~5個
大さじスプーン山盛り1
小さじ1
胡椒
適量
適量

作り方

1

牛スジをあらかじめ煮込んでおきます。

2

白菜を固めにゆで、冷水で流す。

長ネギをブツ切りにしておく。

にんにくはすりおろしておく。

3

鍋を用意して、固く絞った白菜を手で裂いて入れます。

同じ鍋に牛スジ、長ネギ、にんにくのすりおろし、ゴマ油小さじ1、胡椒、味噌をいれます。

4

鍋の中に入れた材料をよくもんだ後、 火にかけて軽く炒める。

5

水8カップを入れ、本だしを適量入れて煮込みます。

味を見ながら味噌や胡椒で味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

白菜の中側の方を使ってはおいしく出来上がらないようです。外側の3枚~4枚程度を使うのがポイント。 白菜の白い部分の下のほうは使わなくても大丈夫です。

牛スジは出来るだけ質の良い、脂身のある物を使ったほうが良いです。
脂身が少ないと出来上がりが違います。

このレシピの生い立ち

韓国人のお友達から教わった簡単な料理です^^
レシピID : 593776 公開日 : 08/06/18 更新日 : 08/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/27

First tsukurepo mark
写真

牛スジ少ないけどテンジャンでホッとする美味しさ♪ありがとう❤

Lila