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本格中華 麻婆豆腐

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Description

中華の定番 本格的麻婆豆腐です♪

材料 （2人分）

豚のひき肉
150g
好みの豆腐
300g
長ネギ
1本
●豆板醤
大さじ1/2
●甜麺醤
大さじ1
●おろしショウガ
5g
●おろしにんにく
5g
●乾燥唐辛子
1本
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
水溶き片栗粉
適量
山椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐を切って沸騰したお湯に塩を少々入れ豆腐を5分間茹でます。

    ※出した後は水気をしっかり拭き取ってください。

  2. 2

    写真

    ごま油で調味料を炒めます。

  3. 3

    写真

    ひき肉と長ネギ加えます。

  4. 4

    写真

    ある程度炒めたら具材がギリギリ隠れるぐらいの水を入れます。

  5. 5

    写真

    グツグツ煮てきたら砂糖と料理酒を入れて、混ざったら先ほどの豆腐を加えます。

  6. 6

    写真

    数分煮込んだら水溶き片栗粉を適量入れます。好きなとろみ具合になったら山椒をふります。

  7. 7

    写真

    完成です♪

コツ・ポイント

一番のポイントは豆腐を茹でることです。臭みを消し、味の染み込み具合をアップします！

辛さは豆板醤と山椒の量を自分の好みで調整してください。

レシピ通り作れば一人当たり383kcalです(ご飯を除いて)

このレシピの生い立ち

中国に住んでいた時教わったレシピです。
レシピID : 5938090 公開日 : 19/12/05 更新日 : 19/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年12月8日
初れぽ
写真
すみみっこ
とっても美味しかったです！
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( )
〆ちゃん
本格中華 麻婆豆腐
by 〆ちゃん