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にんじんをサラダスライサーで千切りにし、ボウルに入れる
塩とレモン汁を1に加えてあえ、味を調える。にんじんから水分が出てきた場合はそれを捨てる
フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて中火にかける
クミンのまわりにふつふつと泡が出てきて、パチパチとクミンが弾け、クミンの香りが油に移す
4に回しかけ素早くあえる