抹茶のツリーケーキ

抹茶のツリーケーキ

Description

クリスマスツリーの形が可愛いケーキです。抹茶と栗の甘露煮で和風に仕上げてます♫

材料 (底6.5㎝ ツリー5コ分)

2コ分
卵白
2コ分
○薄力粉
45g
○抹茶
4g
粉糖
適量
シロップ
お湯
25g
◎抹茶
5g
栗甘露煮
5〜6粒

作り方

1

シロップの材料を合わせて溶かす。
栗の甘露煮は上に乗せる用に1/4コ分を5コとり、他は6〜8等分にカットする。

2

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ボウルに卵黄とグラニュー糖25gを加えて、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡だてる。

3

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別ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。グラニュー糖40gを3回に分けて加え、角が立つメレンゲを作る。

4

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②を加えて、ハンドミキサーの低速でゆっくり混ぜる。(卵黄が全体に行きわたればOK)

5

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○をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。1㎝程の丸口金をセットした絞り出し袋に入れる。

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オーブンシートの上に23×30㎝のシート状になるように絞りだす。粉糖を2回ふる。

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170度のオーブンで13〜14分焼く。焼けたら網の上で冷ます。

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⑥6.5㎝、5.5㎝、4.5㎝、3.5㎝のセルクルで5セットできるように生地をくり抜く。

9

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底になる生地にのみ表にシロップをはたき(6.5㎝)、他のものは裏面にシロップをはたく。

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●、◎は9分立てにして、1㎝ほどの○口金をつけた絞り出し袋にいれる。

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一段めに◎、二段めに●と栗甘露煮をのせてそれを繰り返してサンドしていく。上に栗甘露煮をのせる。

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好みのオーナメントを飾り、出来上がり♫

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4コのサイズ違いのセルクルを使いましたが、なかったらカップやムースフィルムで代用しても大丈夫です。

コツ・ポイント

生地のメレンゲはしっかりと立てます。
絞るのが難しかったら、カードで広げて焼いても◎
クリーム2種は絞りだしやすいように少し余裕のある分量です。私は余ったものは生地の余りと一緒にトライフルにして食べました^^

このレシピの生い立ち

12月7日がツリーの日なので、つくってみました^^
レシピID : 5939120 公開日 : 19/12/06 更新日 : 19/12/06

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