アンチョビポテトサラダ、ツリー仕立て

アンチョビポテトサラダ、ツリー仕立て

Description

手軽で美味しいアンチョビポテトサラダをクリスマス仕立てに。

材料 (4〜8人分)

男爵芋
450g
マヨネーズ
60g
飾り
ブロッコリー
適量
パプリカ
適量
プチトマト
適量

作り方

1

写真

男爵芋を皮ごと水から茹でる。塩は入れない。串がスッと通るまで茹でたら、皮をむき、潰す。

2

写真

フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れ、よく炒めて、①に加える。①にマヨネーズも加えて混ぜ、黒こしょうで味を整える

3

写真

ブロッコリーは茹で、パプリカは星型でくり抜く。プチトマトはヘタを取って半分に切る。

4

写真

ポテトサラダを三角錐の形に整形し、飾りつける。

コツ・ポイント

じゃがいもはほっくりした男爵芋を使うこと。皮が弾けるぐらいしっかり火を通す。
茹で上がったら熱くても布巾などでつかんで早めにむいて、早く潰す。冷めると粘りが出て潰しにくく、食感も悪くなる。

このレシピの生い立ち

適当に作っていたアンチョビポテトサラダのレシピを正確にだしたくて。
レシピID : 5940077 公開日 : 19/12/07 更新日 : 19/12/07

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