クリームチーズとりんごのパウンドケーキ

りんごを洗い、サイコロ状にカットする。

砂糖とレモン汁を加え、レンジでチン。試食してみて、すこし歯ごたえが残るくらいが丁度いいです。出た汁は捨てます。

卵、サラダ油、牛乳をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

クリームチーズをちぎり入れ、混ぜる。kiriのキューブを4つ使用しました。

先程のりんごのコンポートを加え、お好みの量のシナモンをふりかけ、混ぜる。

生地のかたさは、へらで持ち上げて落としたときボトボト落ちるくらい。粘り気がありすぎても、無さすぎてもNGです。

まずはトースターで3分ほど。焦げるのはあっという間なので目を離さないで！

表面が少しかたくなってきたら、箸などで横に線を入れる。こうすることで、真ん中が割れて膨らみやすくなります。

アルミホイルを被せて10～15分ほど焼く。

焼き上がり、荒熱がとれたら、すぐにラップで包む。生地が乾燥してパサパサになるのを防ぎ、しっとりした食感に仕上げます。