紫芋の豆乳ポタージュ

玉ねぎは皮をむき5ミリ幅に切る。

紫芋は皮をむき5ミリ幅に切り、水に浸けアク抜きする。
水が濁らなくなれば水を切り、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取る。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎと紫芋を入れて炒める。バターが全体に回ったら水とコンソメキューブを入れて中火で煮る。

沸騰させないように注意。
温まったら塩コショウを入れて調味する。