生焼けの心配がないローストビーフ
Description
フルーティーなソースでローストビーフをたらふく食べたかったので作ったレシピです。
miu151
材料
（4人分）
600g
塩コショウ ステーキ用あればそれ
適量
★みりん
大1
★しょうゆ
大1
50cc
★赤ワイン
大2
★ニンニクチューブ
2cm
★しょうが
2cm
20g
作り方
-
-
1
-
中は冷蔵庫から出して1時間、常温に戻す。
-
-
-
2
-
肉に塩コショウ(ステーキ用スパイスでもok)
-
-
-
3
-
フライパンに油、焼き目をつけます。
★ポイント★ 包丁で完成後に切る面、1面だけは焼き目をつけないで！火の通りを見るため
-
-
-
4
-
万遍なく焼き目がつけられたら、肉をアルミホイルに包んで、フライパンの中で保温。蓋を閉めて1時間くらい置く。
-
-
-
5
-
お肉がある程度冷めたら、火の通りを見る。(焼き目をつけない一面がピンク色であればok
-
-
-
6
-
★は合わせておき、お肉を焼いたフライパンで加熱する。
-
-
-
7
-
4で加熱不十分(中心が赤い)であれば、フライパンでアルミホイルに包んだまますこし加熱し、再度余熱で火を通す。写真再加熱後
-
コツ・ポイント
切る面の一面のみ、焼き目を付けずに作ることで生焼けの心配がありません。
このレシピの生い立ち
生焼けの心配があるローストビーフ。1面のみ焼き目をつけないことで、肉中央部の火の通りが見てわかるようにやってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
