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大根の漬物　産山村

大根の漬物　産山村の画像

Description

産山村にはお漬物の達人がいっぱいいらっしゃいます
貴重な文化の保存と継承のため

材料 （1〜10人分くらい）

大根
3キロ
白砂糖
500g
塩（海塩45g 精製塩45g）
90g
酢
90cc
 

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮をむく

  2. 2

    調味料（砂糖　塩　酢）を混ぜる

  3. 3

    大根を漬物袋に入れて 2 をすりつける

  4. 4

    樽に入れ重し9キロをのせる
    （大根の3倍）

  5. 5

    水が上がったら重しを半分に減らす
    毎日大根を裏返したりしながら様子を見る

  6. 6

    一週間ほどで食べられます！

コツ・ポイント

よくすりこみ毎日見る！

このレシピの生い立ち

^_^
レシピID : 5941542 公開日 : 19/12/08 更新日 : 19/12/08

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大根の漬物　産山村
by 産山のうぶちゃん