自家製焼豚　

ジップロックに材料を入れ、肉を揉み込んで、なるべく空気を抜いて冷蔵庫に入れ一晩おく。

一晩おいた肉を、汁気をザッと取ってクッキングペーパーをひいた天板に並べる。

180度に余熱したオーブンで40分、裏返して5分焼く。

つけ汁とオーブンシートに残った脂をフライパンに移して沸騰させる。
灰汁をとって、少し濃度が出たら、かけダレに。