サクホロ♪米粉の卵クッキー♪
あれっこ母さん
作り方
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1
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きび砂糖となたね油をボウルに入れて、泡立て器で良く混ぜます。
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2
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溶きほぐした卵を2〜3回に分けて加え、その都度泡立て器で良く混ぜます。
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3
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米粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜて、ひとかたまりにまとめます。
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4
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生地をラップで包み、冷蔵庫で10分位休ませます。
省略しても大丈夫です。
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5
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生地を2等分します。
ラップで上下で挟み、綿棒で5ミリの厚さに伸ばし、お好きな型で型抜きします。
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6
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クッキングシートを敷いた天板に並べ、170度のオーブンで15分焼きます。薄く焼き色がついたら焼き上がり。
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コツ・ポイント
きび砂糖と油を混ぜる時は、良く混ぜて油が分離していない状態にしてください。
卵を加えたときも一体化するように泡立て器で良く混ぜてください。
卵を加えたときも一体化するように泡立て器で良く混ぜてください。
このレシピの生い立ち
卵の自宅負荷用に考えました。サクサクで美味しかったのでレシピに載せました。
