もちもち白玉ちぎりパン

もちもち白玉ちぎりパン
白玉粉を多めに配合し、型に入れて焼くことで、もっちもちでしっとりしたパンになりました

材料 (18cm×18cmのスクエア型1台分)

150g
50g
ドライイースト
小さじ1
30g
小さじ1/2
バター
20g
ぬるま湯
150ml

1

ボールに強力粉と白玉粉を入れて、ホイッパー等で混ぜ合わせる。

2

1にグラニュー糖、塩、イースト(塩と離して)を加え、イースト目掛けてぬるま湯を入れる。

3

ヘラで全体に混ぜ合わせてからバターを加え、練り込むように混ぜたら、表面がなめらかになるまで15分位捏ねる。

4

写真

捏ねあがったら端を下に引っ張るようにして丸め、油(分量外)を塗ったボールに入れて、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆う。レンジの発酵機能か暖かい室内で40~60分位一次発酵させる。

5

写真

発酵後。生地が2倍位に膨らみ、フィンガーテストをしてOKなら取り出して、軽くたたいてガス抜きをする。

6

写真

放射状に8等分し、更にそれぞれを2等分して全部で16個に切り分ける。

7

写真

1個ずつ端を下に引っ張るようにして丸め、ラップか固く絞った濡れ布巾をかけて約10分間休ませる。(ベンチタイム)

8

写真

バランスよく型に並べ、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆って20~30分位二次発酵させる。

9

写真

オーブンを180℃に予熱する。生地同士の隙間がほとんどない状態なのを確認し、予熱が完了次第17~18分位焼く。

10

写真

焼き上がり。型から取り出す。

11

写真

もっちもちだから、みょ~んとちぎるのが楽しい。

コツ・ポイント

普通の生地と比べると、成形中も、ややもちもちして生地同士がくっつきやすいので、手順6ではしっかりと切り離し、手順7では間隔をとって休ませて下さい。

このレシピの生い立ち

もちもちしたパンが好きな我が家の子供達。白玉粉とその他の材料の配合や型を変えながら何度か焼いて、このパンが出来上がりました。
レシピID : 594237 公開日 : 08/06/19 更新日 : 08/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

234 (196人)

19/05/19

写真

チョコやキャラメルを入れました*°とっても好評でした♡

クックZADFU1☆

お花風の形が綺麗ですね☆チョコやキャラメル入美味しそう!感謝

19/04/02

写真

焼き色薄めにしました♡本当もちもちで美味しかったです!!

こっこ♪♪

白い方が白玉っぽくて可愛いですね!素敵レポ有難うございます♪

19/03/12

写真

バター足りず5gですがすごくすごく美味しかったです!絶対リピ!

♪pipipi

嬉しいコメに感激です☆ふんわり美味しそう!素敵なレポ有難う♪

19/02/13

写真

もちもちパンを作りたくて。あんをイン。できたてやわやわ大福みたい

MOEIKUママ

やわやわ感が伝わります☆餡入りも美味しそう!素敵レポ有難う♪

1 2 3 4 5