何でも漬けちゃうピクルス

きゅうりを３等分に切り分量外の粗塩で（きゅうりの重さの５パーセント）軽く揉んで１～２分置く。かぶるくらいの水を入れお皿を乗せて一日置く。

熱湯消毒したびんにきゅうりを立てて詰める。ピクルス液の材料を火にかけて砂糖を溶かし冷ます。

きゅうりの入ったびんにピクルス液を入れて冷蔵庫で漬ける。
１日～２，３週間はもつ。