何でも漬けちゃうピクルス

何でも漬けちゃうピクルス
暑くなって食欲が無い時、毎年一人でポリポリ食べているのがピクルス。お野菜好きの私にはたまりません。まずは基本のきゅうりで・・

材料 (1回分)

きゅうり
8~10本
2本
一枚
ひとかけ
酢 水
各1カップ
砂糖
大さじ6
粗塩小さじ2

1

きゅうりを3等分に切り分量外の粗塩で(きゅうりの重さの5パーセント)軽く揉んで1~2分置く。かぶるくらいの水を入れお皿を乗せて一日置く。

2

熱湯消毒したびんにきゅうりを立てて詰める。ピクルス液の材料を火にかけて砂糖を溶かし冷ます。

3

きゅうりの入ったびんにピクルス液を入れて冷蔵庫で漬ける。
1日~2,3週間はもつ。

コツ・ポイント

思いついた野菜でいいと思います。
塩揉みしてからの物、茹でてからの物、そのままでいい物、色々有るけど自分の判断でやっちゃってます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 59427 公開日 : 02/07/08 更新日 : 02/07/08

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