タウリン濃厚 あっさりクラムチャウダー

タウリン濃厚 あっさりクラムチャウダー

Description

あさりの濃厚エキスでタウる
(タウる = タウリン摂取)
例:リポDでタウる

材料 (4シチューボウル分)

活あさり
300g
キャベツ
50g
じゃが
1個
玉ねぎ
1/2玉
人参
1/2本
牛乳
800cc
シュレッドチーズ
40g
バター
10g
小麦粉
大さじ2
大さじ1
塩コショウ
多少々

作り方

1

写真

砂抜きした活あさりを鍋に敷き、浸る程度に牛乳を入れてワイン加える。

2

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弱~中火で熱すると、あさりが殻から開放されてく。コンプリートしたら火を止める。

3

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エキス入り牛乳は温存(あとで使うよ)して、あさりを殻から完全解放(モニタリング風)。

4

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野菜は全て1cm程度の角斬りに。

5

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空の鍋でバターを溶かし、野菜を投入して中火で炒める。
かたい野菜から入れて炒めた方がThanThanBetter.

6

写真

なんとなく火が通ったら、小麦粉をまぶして更に炒める。塩コショウもしてね。

7

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エキス入り牛乳 + 残りの牛乳を投入。
まぜまぜしながら沸騰するのを待つ。
その後、弱火で5分まぜまぜる。

8

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あっさりとシュレッドチーズを入れて、更に5分まぜまぜながら、塩コショウで味をととのえる。

9

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火を止めて気長に放置し、味を馴染ませる。
食べる前にもう一度温めてね。

コツ・ポイント

面倒でも、活あさりの新鮮な煮汁を摘出する事。
市販のボイルあさり使うのはチャウナー。

このレシピの生い立ち

コレステロール値を下げたい!!
タウリンは肝臓で胆汁の生成を促進するのに、体内コレステロールを消費してくれるんだって。
タウリンはアミノ酸だから濃厚な旨味が!!
よって、あさりの一点買いです。(チキンコンソメ入れるのは邪道!?)
レシピID : 5942999 公開日 : 19/12/09 更新日 : 20/01/02

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