ゴルゴンゾーラと出汁のクリームパスタ。

ゴルゴンゾーラと出汁のクリームパスタ。

Description

ゴルゴンゾーラのクリームパスタですが、お出汁を入れると美味しいんです!驚きですがシンプルなレシピです。(o^^o)♪

材料 (2人前)

ゴルゴンゾーラ
50g
パルミジャーノ
適量
粗挽き黒胡椒
適量
パスタ(1.6mm)
200g
↓↓パスタ茹汁↓↓
1.5L
10g

作り方

1

パスタを茹でます(塩分0.7~0.8%)。

2

フライパンにゴルゴンゾーラ、生クリーム、出汁、オリーブオイルを入れて火にかけ、ゴルゴンゾーラを溶かします。

3

パスタが茹で上がったらフライパンへ入れます。茹汁を100cc(分量外)入れて絡め、強火で良く混ぜます。

4

ソースにとろみがつき始めたら火を止め、お皿に盛り付けます。すりおろしたパルミジャーノ、粗挽き黒胡椒をかけて完成です。

コツ・ポイント

パスタの塩分濃度は、ご家庭では0.7~0.8%が濃すぎずちょうど良いと思います。ペンネやファッファルデッレなどのショートパスタや、乾麺でなく生パスタでも。

このレシピの生い立ち

以前お店で提供していたレシピです。作り方や量もほぼ一緒です。(o^^o)♪
レシピID : 5943274 公開日 : 19/12/09 更新日 : 19/12/09

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