寒い季節にはピッタリ!!ぶり大根!!

寒い季節にはピッタリ!!ぶり大根!!

Description

生姜香るぶり大根です
寒い時期には生姜で温まりましょう!!

材料 (4~5人分)

ぶり
3切れ
大根
1/2〜1本
適量
1片
ネギ
適量
A
浸かる程度
大さじ3〜4
醤油
大さじ4〜5
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ1〜2

作り方

1

写真

大根を5cm幅に輪切り又は半月切りに切る。

2

写真

『大根の下処理』
大根の縁を取る
十字架に線を入れる
皮を剥く
(皮は捨てずに違う料理などで使ってください)

3

鍋で水から茹でる
串が大根にスっと刺さったらOK

4

『ぶりの下処理』
一口大に切る
片栗粉を両面に振る
皮目から焼く
焼き色が着いたらOK

5

『生姜』
皮付きのまま
スライス生姜4~5枚
すりおろし生姜小さじ2を作る

6

写真

下処理を済ませたぶり、大根、生姜を鍋に入れる
Aの調味料も入れペーパーなどで作った落し蓋を入れる。

7

あくを取りながら煮込む。
(味が大根に染み込むまで)

8

小口ネギや白髪ネギを乗せて
完成!!

コツ・ポイント

大根の下処理とぶりの下処理は大切です!!
大根は味が染み込む為、ぶりは生臭さを消す為
大切です!!!

このレシピの生い立ち

この時期のブリと大根で何が作れるかな?って考えたらぶり大根と鍋だったので今回はぶり大根作りました!!
レシピID : 5943382 公開日 : 19/12/09 更新日 : 19/12/09

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