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このレシピの作者
埼玉県の南東部にある富士見市。都市化した風景から緑豊かな田園風景が共存する街で、農地では多くの農作物を生産しています。また本市では、「健康ライフ☆ふじみ（富士見市健康増進計画・食育推進計画）」に基づき、食育活動に取り組んでいます。ここでは、市の管理栄養士が考案したレシピを紹介していきます。ぜひ、ご覧ください。http://www.city.fujimi.saitama.jp/index.html
ほうれん草と卵のスープ
材料
（2人分）
サラダ油
小さじ1/2
ハム（短冊切り）
30ｇ
にんじん（千切り）
1/4本（約20ｇ）
玉ねぎ（薄切り）
1/4個（約50ｇ）
鶏ガラスープ
400ｃｃ
絹ごし豆腐（さいの目切り）
40ｇ
しょうゆ
小さじ1
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
小さじ1
ほうれん草（2ｃｍカット）
1茎（約20ｇ）
塩（塩ゆで用）
適量
小さじ1/2
鶏卵
1個
作り方
-
1
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ほうれん草は塩茹でしておく。
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2
-
鍋にサラダ油を温め、ハム・にんじん・玉ねぎを順に加えて炒める。
-
3
-
玉ねぎが透き通ってきたら鶏ガラスープを加えて煮る。
-
4
-
沸騰したらアクを取り、豆腐を加えてさらに煮る。
-
5
-
生姜、ほうれん草を加え、調味料で味を調える。
コツ・ポイント
・とろみをつけて卵を回し入れるときれいなかきたまになります。
エネルギー 121kcal たんぱく質 9.5g 脂質 6.9g 炭水化物 5.1g 食塩相当量 1.3g
エネルギー 121kcal たんぱく質 9.5g 脂質 6.9g 炭水化物 5.1g 食塩相当量 1.3g
このレシピの生い立ち
給食の人気メニューです。
レシピID : 5944345
公開日 : 19/12/16
更新日 : 19/12/16
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